Подмолочник, груздь красно-коричневый Lactarius volemus

Плодовое тело. Шляпка от 10 до 15 см в диаметре, плоско-выпуклая, с завернутым краем, оранжево-коричневая, часто с трещинами, сухая, без блеска. Пластинки желтоватые, в местах пореза буреют, редкие. Споровый порошок бледный. Ножка чуть светлее шляпки, гладкая, ломкая. Мякоть бледная, коричневато-желтая, с большим количеством белого, быстро темнеющего млечного сока и специфическим запахом.

Сезон и место. Встречается летом и осенью в лиственных лесах. В горных местностях встречается и в хвойных лесах.

Сходство. Можно спутать с другими млечниками — как съедобными, так и несъедобными, — поэтому следует обращать внимание на обильно выделяющийся нежный, белый и быстро темнеющий млечный сок.

Оценка. Качественный съедобный гриб. Один из немногих грибов, которые можно употреблять в сыром виде.