Валуй, сопливик Russula foetens

Ножка высотой 4—8 см, толщиной 2—3 см, белая с бурыми пятнами, цилиндрическая, сначала полая, затем с несколькими отдельными пустыми камерами. Мякоть плотная, белая, у старых грибов желтоватая. Вкус жгучий, запах неприятный, почти полностью исчезает в очень сырую или в жаркую, сухую погоду. Встречается часто, иногда обильно, под дубом, буком, грабом, березой. Плодоносит с июня по октябрь. Перед приготовлением свежие грибы нужно 15—20 минут проварить, отвар вылить. Молодые грибы с нераскрывшимися шляпками солят, маринуют.

Сезон и место. Растет летом и осенью Встречаются в лиственных, особенно в березовых, и в смешанных и хвойных лесах.

Очень червивый гриб, поэтому валуи почти никто не собирает.

Сходство. Легко опознать по запаху.

Оценка. Валуй пригоден для засолки, с предварительным вымачивании в воде!